Globalno tržište teksturiranih biljnih proteina (TVP) spremno je za značajan rast i predviđa se da će do 2030. dosegnuti 2,65 milijardi američkih dolara, uz složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 7,1%. Lideri u industriji poput ADM-a, Roquettea i Cargilla iskorištavaju ulaganja u istraživanje i razvoj kako bi poboljšali kvalitetu TVP-a i proširili ponudu svojih proizvoda. Ovaj porast potražnje prvenstveno je potaknut održivošću, etičkim problemima i rastućim trendom prema biljnoj prehrani. Međutim, izazovi poput alergena i rastućih troškova sirovina također predstavljaju prepreke rastu. Očekuje se da će azijsko-pacifička regija biti najbrže rastuće tržište, potaknuto rastućom zdravstvenom sviješću i ubrzanom urbanizacijom. Ovo izvješće pruža dionicima dubinsku analizu tržišne dinamike, prilika i konkurentskih strategija.
Dublin, 30. srpnja 2025. (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com objavio je novo izvješće pod naslovom „Izvješće o tržištu teksturiranih biljnih proteina – Globalna prognoza do 2030. – Segmentirano prema vrsti (pahuljice, blokovi, granule), izvoru (soja, grašak, pšenica), primjeni (alternative mesu, energetske pločice i grickalice, spremni za jelo), vrsti (organski, konvencionalni) i regiji“. Predviđa se da će globalno tržište teksturiranih biljnih proteina (TVP) porasti s 1,88 milijardi američkih dolara u 2025. na 2,65 milijardi američkih dolara u 2030., bilježeći složenu godišnju stopu rasta od 7,1% tijekom razdoblja predviđanja. Ovaj rast pokreću i vodeći u industriji i inovatori u nastajanju usmjereni na istraživanje i razvoj.
Tvrtke poput Roquettea, Cargilla i ADM-a predvode ovaj trend, kontinuirano poboljšavajući kvalitetu i raznolikost teksturiranih biljnih proteina (TVP) putem svojih opsežnih lanaca opskrbe i naprednih tehnologija. Na primjer, ADM-ovo preuzimanje Sojaproteina ojačalo je njegov položaj na tržištu sojinih proteina bez GMO-a; a Associated British Foods i Roquette lansirali su specijalizirane proizvode na bazi TVP-a od graška kako bi zadovoljili rastuću potražnju potrošača za proizvodima s čistom etiketom i bez alergena.
S druge strane, tržište se također suočava s izazovima, posebno s alergenima u soji i pšenici, što komplicira označavanje i proizvodnju. Troškovi rada i proizvodnje energije utječu na profitabilnost, posebno za male proizvođače. Nadalje, relativno viši troškovi sirovina poput proteina graška u usporedbi s životinjskim proteinima ograničavaju širenje tržišta, posebno u regijama osjetljivim na cijene.
U području teksturiranih biljnih proteina, etička i ekološka pitanja ključni su pokretači. Kako potrošači postaju sve više svjesni negativnih utjecaja stočarstva na okoliš, postaje očit pomak prema održivim rješenjima za hranu. Teksturirani biljni proteini proizvedeni od soje, graška i pšenice imaju znatno manji ugljični otisak od životinjskih proteina, što ih čini popularnima među ekološki osviještenim potrošačima, posebno u reguliranim regijama poput Europe. Kako sve više potrošača prihvaća biljnu prehranu koja je u skladu s njihovim vrijednostima, etička razmatranja, uključujući dobrobit životinja, igraju ključnu ulogu.
Unatoč obećavajućem tržišnom potencijalu proteina biljnog podrijetla, brojni izazovi i dalje su povezani s njihovim okusom. Razlika u okusu, teksturi i konzistenciji između proteina biljnog podrijetla i tradicionalnog mesa ostaje značajna prepreka, posebno za nevegetarijance i fleksitarijance koji traže slično iskustvo okusa. Taj jaz i dalje postoji unatoč kontinuiranim inovacijama u ovom području.
Biljni komadići mesa (VMB), s teksturom i okusom sličnim mesu, postaju sve popularniji u varivima i prženim jelima. Ovi proizvodi cijenjeni su zbog svojih svojstava upijanja okusa i žvakaće teksture, što ih čini omiljenima među veganima i fleksitarijancima, a vrlo su popularni na europskom i sjevernoameričkom tržištu. Njihova upotreba u hrani za kućne ljubimce dodatno proširuje tržišne mogućnosti. Unatoč višim troškovima proizvodnje, potražnja potrošača za realističnim alternativama mesu i dalje potiče rast tržišta biljnog mesa.
Sjeverna Amerika prednjači na tržištu biljne hrane zahvaljujući visokoj svijesti potrošača, snažnom utjecaju robnih marki i dobro razvijenom sustavu usluživanja hrane. Rastuća zdravstvena svijest i preferencija alternativa mesu, zajedno s inicijativama za održivost koje podržava vlada, dodatno su učvrstili dominaciju Sjeverne Amerike na tržištu. U međuvremenu, azijsko-pacifička regija doživljava najbrži rast, potaknut prvenstveno povećanom zdravstvenom sviješću, urbanizacijom i promjenom prehrambenih navika. Zemlje poput Kine, Indije, Japana i Australije bilježe rastuću potražnju za održivim i pristupačnim izvorima proteina, potaknutu lokalnim poljoprivrednim praksama i vladinom potporom.
Najveći igrači na tržištu su ADM (SAD), Roquette Freres (Francuska), Ingredion (SAD), dsm-firmenich (Nizozemska), The Scoular Company (SAD), Beneo (Njemačka), International Flavors & Fragrances, Inc. (SAD), Cargill, Incorporated (SAD), MGP (SAD), PURIS (SAD), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Kina), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Kina), Axiom Foods, Inc. (SAD), Foodchem International Corporation (Kina) i Dacsa Group (Španjolska).
Ovo sveobuhvatno izvješće segmentira tržište proteina biljnog tkiva prema vrsti, izvoru, prirodi, primjeni i regiji te pruža dubinsku analizu konkurentskog okruženja, scenarija krajnje upotrebe i ključnih strategija velikih tvrtki.
Lideri na tržištu i novi sudionici mogu koristiti prognoze prihoda i konkurentsko pozicioniranje za razvoj učinkovitih strategija ulaska na tržište. Izazovi uključuju upravljanje utjecajem alergena i povećanje privlačnosti proizvoda kako bi se zadovoljila rastuća očekivanja potrošača i regulatorni zahtjevi.
Vrijeme objave: 23. prosinca 2025.