Globalno tržište liofiliziranog voća i povrća procijenjeno je na 5,5 milijardi dolara u 2025. Prema nedavnom izvješću tvrtke Global Market Insights Inc., predviđa se da će tržište porasti s 5,9 milijardi dolara u 2026. na 10,7 milijardi dolara u 2035., što predstavlja složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 6,9%.
Na temelju vrste proizvoda, tržište liofiliziranog voća i povrća može se podijeliti na liofilizirano voće i liofilizirano povrće. U 2025. godini liofilizirano povrće dominiralo je tržištem s udjelom od približno 52,6%, a predviđa se da će do 2035. godine rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 5,6%.
Na temelju njihovih specifičnih karakteristika, tržište liofiliziranog voća i povrća može se podijeliti na tradicionalno liofilizirano voće i povrće te organsko liofilizirano voće i povrće. Tradicionalno liofilizirano voće i povrće činilo je najveći tržišni udio, 83,1% u 2025. godini, a očekuje se da će rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 6,4% od 2025. do 2034. godine.
Na temelju oblika, tržište liofiliziranog voća i povrća može se segmentirati na cijelo voće, narezano/blokirano, sjeckano/nasjeckano voće i povrće te prah/granule. U 2025. godini, narezano/blokirano liofilizirano voće i povrće činilo je najveći tržišni udio, dosegnuvši 35,3%, a očekuje se da će rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 6,2% od 2025. do 2034. godine.
Na temelju primjene, tržište liofiliziranog voća i povrća može se segmentirati na juhe, grickalice i gotova jela, žitarice za doručak, pića i smoothieje, pekarske proizvode i slastice, sladoled i deserte, umake, umake i dodatke jelima te ostale proizvode. Segment juha, grickalica i gotovih jela dominira, s projekcijama tržišnog udjela od približno 29,7% do 2025. i rastom po složenoj godišnjoj stopi rasta od 6,5% do 2035.
Predviđa se da će sjevernoameričko tržište liofiliziranog voća i povrća predvoditi industriju, dosegnuvši prihod od 1,5 milijardi dolara u 2025. godini, te se očekuje značajan rast tijekom predviđenog razdoblja, pri čemu će veličina američkog tržišta dosegnuti 1,1 milijardu dolara u 2025. godini.
Europsko tržište liofiliziranog voća i povrća brzo raste na globalnom tržištu i očekuje se da će do 2025. godine imati 23,8% tržišnog udjela.
Predviđa se da će tržište liofiliziranog voća i povrća u azijsko-pacifičkoj regiji rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 7,8% tijekom razdoblja pregleda.
Očekuje se da će tržišni udio liofiliziranog voća i povrća u Latinskoj Americi doseći 10% do 2025. godine i da će pokazati najveću stopu rasta tijekom prognoziranog razdoblja.
Tržišni udio liofiliziranog voća i povrća na Bliskom istoku i u Africi dosegnut će 7% do 2025. godine, a očekuje se da će ta brojka značajno porasti tijekom prognoziranog razdoblja.
Pet vodećih tvrtki u industriji liofiliziranog voća i povrća uključuju Van Drunen Farms, OFD Foods (Oregon Freeze Dry), Chaucer Foods Ltd., European Freeze Dry Ltd. i Freeze-Dry Foods GmbH. Ove tvrtke drže vodeće pozicije u svojim regijama i predviđa se da će do 2025. godine osvojiti otprilike 45,1% tržišta. Zahvaljujući svom opsežnom iskustvu na tržištu liofiliziranog voća i povrća, ove tvrtke imaju snažnu tržišnu poziciju. Diverzificirani portfelj proizvoda, kao i robusni proizvodni pogoni i distribucijske mreže, omogućuju im da zadovolje rastuću potražnju u raznim regijama.
Primili smo vaš zahtjev. Naš tim će vas kontaktirati putem e-pošte s potrebnim informacijama. Kako biste bili sigurni da ćete primiti odgovor, provjerite i mapu neželjene pošte!
Na temelju vrste proizvoda, tržište liofiliziranog voća i povrća može se podijeliti na liofilizirano voće i liofilizirano povrće. U 2025. godini liofilizirano povrće dominiralo je tržištem s udjelom od približno 52,6%, a predviđa se da će do 2035. godine rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 5,6%.
Na temelju podrijetla, tržište liofiliziranog voća i povrća može se podijeliti u dvije glavne kategorije: tradicionalno liofilizirano i organsko liofilizirano. Tradicionalno liofilizirano voće i povrće činilo je 83,1% tržišta u 2025. godini, a predviđa se da će rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 6,4% od 2025. do 2034. godine.
Na temelju oblika, tržište liofiliziranog voća i povrća može se segmentirati na cijelo voće, narezano/blokove, zdrobljeno/sjeckano voće i prah/granule. Narezano/blokovi činili su najveći tržišni udio u 2025. godini, dosegnuvši 35,3%, a predviđa se da će rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 6,2% od 2025. do 2034. godine.
Na temelju primjene, tržište liofiliziranog voća i povrća može se segmentirati na juhe, grickalice i gotova jela, žitarice za doručak, pića i smoothieje, pekarske proizvode i slastice, sladoled i deserte, umake, umake i dodatke jelima te ostale proizvode. Segment juha, grickalica i gotovih jela dominira, s projekcijama tržišnog udjela od približno 29,7% do 2025. i rastom po složenoj godišnjoj stopi rasta od 6,5% do 2035.
Sjevernoameričko tržište liofiliziranog voća i povrća prednjači u industriji, s očekivanim prihodima od 1,5 milijardi dolara u 2025. i održavanjem snažnog zamaha rasta tijekom predviđenog razdoblja. Očekuje se da će američko tržište dosegnuti 1,1 milijardu dolara u 2025.
Europsko tržište liofiliziranog voća i povrća brzo raste na globalnoj razini i predviđa se da će do 2025. godine činiti 23,8% tržišta.
Predviđa se da će tržište liofiliziranog voća i povrća u azijsko-pacifičkoj regiji rasti po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 7,8% tijekom razdoblja pregleda.
Predviđa se da će tržišni udio liofiliziranog voća i povrća u Latinskoj Americi doseći 10% do 2025. godine i očekuje se da će pokazati najveću stopu rasta tijekom prognoziranog razdoblja.
Liofilizirano voće i povrće na Bliskom istoku i u Africi činilo je 7% tržišta u 2025. godini i očekuje se značajan rast tijekom prognoziranog razdoblja.
Pet vodećih tvrtki u industriji liofiliziranog voća i povrća uključuju Van Drunen Farms, OFD Foods (Oregon Freeze Dry), Chaucer Foods Ltd., European Freeze Dry Ltd. i Freeze-Dry Foods GmbH. Ove tvrtke drže vodeće pozicije u svojim regijama i predviđa se da će do 2025. godine osvojiti otprilike 45,1% tržišta. Zahvaljujući svom opsežnom iskustvu na tržištu liofiliziranog voća i povrća, ove tvrtke imaju snažnu tržišnu poziciju. Diverzificirani portfelj proizvoda, kao i robusni proizvodni pogoni i distribucijske mreže, omogućuju im da zadovolje rastuću potražnju u raznim regijama.
Vrijeme objave: 05.01.2026.