Sjedinjene Američke Države i Kanada, 19. ožujka 2025. (Global News Agency) – Globalno tržište teksturiranih biljnih proteina bilježi značajan rast potaknut rastućom potražnjom za mesnim proizvodima biljnog podrijetla i njihovom širokom upotrebom u prehrambenoj industriji, prema novom sveobuhvatnom izvješću tvrtke The Insight Partners.
Ovo izvješće pruža dubinsku analizu tržišnih trendova, ključnih igrača i budućih prilika. Teksturirani biljni protein (TVP) često se koristi kao zamjena za meso bogata proteinima u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani zbog svoje svestranosti i lako probavljivog okusa. Potražnja za TVP-om porasla je posljednjih godina jer sve više ljudi prihvaća biljnu prehranu iz brige za zdravlje, održivost i dobrobit životinja.
Rast tržišta: Predviđa se da će tržište teksturiranih biljnih proteina porasti s 1,93 milijarde dolara u 2024. na 2,93 milijarde dolara do 2031., što predstavlja složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 6,1% od 2024. do 2031. Potrošači sve više traže zdravije alternative tradicionalnim životinjskim proizvodima zbog zabrinutosti oko kolesterola, zasićenih masti i drugih zdravstvenih rizika povezanih s mesom. Proizvodi na biljnoj bazi poput teksturiranih biljnih proteina bogati su proteinima i imaju malo masti, što ih čini hranjivom alternativom, posebno pogodnom za vegetarijance, vegane i fleksitarijance. Utjecaj stočarstva na okoliš, uključujući emisije stakleničkih plinova, potrošnju vode i degradaciju zemljišta, potiče sve veću pozornost na održive izbore hrane. Teksturirani biljni proteini proizvode se od soje ili drugih sastojaka na biljnoj bazi i obično zahtijevaju manje resursa te imaju manji utjecaj na okoliš od proizvodnje mesa.
Fleksitarizam - pristup prehrani koji smanjuje konzumaciju mesa bez njegovog potpunog eliminiranja - dobiva na popularnosti. Ljudi sve više uključuju alternative mesu na biljnoj bazi, poput teksturiranih biljnih proteina, u svoju svakodnevnu prehranu. Rastući broj fleksitarijanaca glavni je pokretač rasta tržišta biljnih proteina, uključujući teksturirane biljne proteine.
Vlade diljem svijeta aktivno promiču konzumaciju proteina biljnog podrijetla: zbog rastuće zabrinutosti za okoliš i zdravstvene prednosti mesnih proizvoda biljnog podrijetla, vlade diljem svijeta aktivno potiču njihovu konzumaciju. Također aktivno ulažu u istraživanje i razvoj mesa biljnog podrijetla te u lansiranje novih proizvoda. Ministarstvo poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova Južne Koreje osnovalo je 2021. godine fond od 70,3 milijuna dolara s nekoliko podfondova posebno namijenjenih prehrambenom i poljoprivrednom sektoru. Investicijska strategija Zelenog bio fonda usmjerena je na tvrtke koje proizvode meso biljnog podrijetla i kultivirano meso. Nadalje, u lipnju 2022. godine Indijska uprava za standarde sigurnosti hrane (FSSAI) dovršila je propise za vegansku hranu i stvorila neovisni regulatorni okvir za sastojke hrane koji ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla. Ove inicijative vodećih zemalja povećale su potražnju za hranom biljnog podrijetla. Kineska vlada objavila je 2021. godine nove prehrambene smjernice, najavljujući planove za smanjenje konzumacije mesa za 50%. Kinesko ministarstvo zdravstva preporučuje građanima da ograniče svoju dnevnu konzumaciju mesa na 40-75 grama. Ove mjere usmjerene su na poboljšanje javnog zdravlja i značajno smanjenje emisija stakleničkih plinova. Vladine inicijative također su potaknule potražnju za umjetnim mesnim proizvodima.
Rastuća popularnost veganstva: Sve veća prevalencija pretilosti, dijabetesa i drugih bolesti potiče rastuću zdravstvenu svijest i potiče promjene u prehrani. Mnogi ljudi biraju vegetarijanstvo zbog povećane zdravstvene svijesti. Osim toga, raste broj fleksitarijanaca (onih koji smanjuju konzumaciju mesa i povremeno jedu vegetarijansku hranu). Meso biljnog podrijetla smatra se zdravijim od mesa životinjskog podrijetla. Porast popularnosti veganstva pripisuje se i povećanom suosjećanju prema životinjama i svijesti o okrutnosti prema životinjama u klaonicama i sličnim objektima, što povećava zabrinutost potrošača oko dobrobiti životinja. Ti čimbenici doveli su do povećane potražnje za alternativama mesu poput sojinih proteina, proteina graška, tofua i tempeha. Istraživanje Findera iz 2024. pokazalo je da se otprilike 4,7% odraslih osoba u Ujedinjenom Kraljevstvu identificira kao vegani, što predstavlja preko 2,5 milijuna ljudi, u odnosu na otprilike 1,1 milijun u 2023. Nadalje, veganska kuhinja postala je vruća tema na natjecanjima veganskih kuhara održanim u preko 30 američkih gradova, gdje restorani sudionici predstavljaju prepoznatljiva veganska jela. Stoga se očekuje da će globalni porast veganstva u nadolazećim godinama donijeti nove trendove na tržište biljnih proteina.
Tekstilni biljni protein (TVP) je zamjena za meso napravljena od obranog sojinog brašna s teksturom sličnom mesu. Zbog svoje svestranosti i sposobnosti da lako apsorbira razne okuse, TVP se često koristi kao proteinski bogata alternativa mesu u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Potražnja za TVP-om porasla je posljednjih godina jer sve više ljudi prihvaća biljnu prehranu iz razloga zdravlja, održivosti i dobrobiti životinja. U usporedbi s tradicionalnim životinjskim proteinima, TVP nije samo pristupačan, već je i bogat proteinima te ekološki prihvatljiv, što ga čini popularnim izborom za potrošače koji traže alternativne izvore proteina.
Vrijeme objave: 23. prosinca 2025.