Tvrtka Tofoo Co, koju su osnovali britanski par David Knibbs i Lydia Smith, redefinirala je tofu u Velikoj Britaniji, pretvorivši ovaj tradicionalni azijski sastojak u trendi, mainstream proizvod s tržišnim udjelom od 62% u 2024. godini. Još je iznenađujuća njihova smjela inovacija - lansiranje tofua XXL veličine (750 g) slične odjeći, potez koji je privukao pozornost potrošača.
Davne 2016. godine, par je stekao malu radionicu za proizvodnju tofua s godišnjim prihodom od samo 600.000 funti. Do 2025. godine, narasli su na posao od 32 milijuna funti, prkoseći padu od 7% u kategoriji bez mesa u Velikoj Britaniji s porastom prihoda od 19%. Njihov uspjeh proizlazi iz rješavanja ključnih bolnih točaka britanskih potrošača: „fobije od tofua“ - uzrokovane previše vodenastim tofuom koji je zahtijevao 30 minuta prešanja prije kuhanja, te dosadnog, nepristupačnog imidža brenda. Samo 8% kućanstava u Velikoj Britaniji jelo je tofu 2023. godine, no David je uočio ogroman potencijal uspoređujući ga s američkim tržištem tofua od 175 milijuna funti, procjenjujući neiskorištenu vrijednost Velike Britanije na 40 milijuna funti (u usporedbi sa stvarnih 7 milijuna funti tada).
Iskoristivši svoja desetljeća iskustva u FMCG-u – David u prodaji u Marsu, a Lydia u maloprodaji u Arli – prvo su obnovili proizvod. Koristeći tradicionalni japanski nigari koagulant umjesto kalcijevog sulfata, stvorili su ekstra čvrsti tofu s prethodno prešanom vlagom, čineći ga "otvori i upotrijebi". Ambalaža i službena web stranica nude jednostavne, detaljne vodiče: ocijedite, nasjeckajte, kuhajte, uživajte, sa šest načina pripreme (kockanje, mrvljenje, trganje itd.) i recepte zapadnjačkog stila poput tofu pizze i curryja, integrirajući tofu u britanske prehrambene navike.
Njihova strategija izlaska na tržište bila je jednako oštra. Lydijine maloprodajne veze dovele su ih u 2000 Tesco trgovina 2016. godine. Uvjerili su kupce Kantarovim podacima i vizijom rasta kategorije, a ne samo konkurencije. S cijenom od 2,30 funti za pakiranje od 280 g - srednji rang u kategoriji bez mesa - njihov Naked Tofoo postao je najprodavaniji SKU na tržištu tofua do 2023. godine, proširivši se na sve veće supermarkete u Ujedinjenom Kraljevstvu i zabilježivši 100%-tni rast u kanalu ugostiteljstva do 2025. godine.
Marketing se usredotočio na degustacije u trgovinama, s porastom potrošnje od 89% u 2024. - vjerovali su da „jedan zalogaj je bolji od tisuću reklama“. Za razliku od drugih biljnih brendova koji su oponašali meso, The Tofoo Co pozicionirao je tofu kao samostalni sastojak sa zabavnim, prizemnim glasom brenda: bez propovijedanja o eko-porukama, samo duhovit, razumljiv tekst poput „Ovaj pravopis je pogreška. Kao i ova rečenica. Ali Tofoo nije.“
Inovacija proizvoda njihov je zaštitni znak. Nude tofu u veličinama sličnim odjeći (280 g, 450 g, 750 g XXL) i lansirali su prvi smrznuti tofu u Velikoj Britaniji, plus prethodno marinirane, prethodno narezane varijante "lijenog tofua" - dimljeni, sriracha, pa čak i kajganu koja ima okus jaja. Smjelo, kockasto pakiranje sa svijetlim bojama i ogromnim brendiranjem ističe se na policama, s jasnim uputama za uporabu otisnutim izravno na njemu.
Ulaganjem njemačkog fonda Comitis Capital 2024. godine, The Tofoo Co proširio se na vodeće francuske supermarkete 2025. godine i preuzeo njemačkog proizvođača biljnih proizvoda Topas 2026. godine, dobivši pristup njegovoj europskoj distribucijskoj mreži za lansiranje u Njemačkoj. To postavlja temelje za europsku bitku za tofu, a korejski brend Pulmuone također je zainteresiran za tržište - no Kina, rodno mjesto tofua, još uvijek nije dostupna.
Putovanje tvrtke Tofoo Co nudi ključne lekcije za tradicionalne kineske prehrambene brendove: globalizacija leži u pojednostavljenju upotrebljivosti, lokalizaciji recepata i izgradnji mladenačkog, pristupačnog brenda. Baš kao što je Lipton redefinirao kineski čaj, The Tofoo Co je redizajnirao tofu - dokazujući da drevni sastojci mogu osvojiti globalna srca pametnim inovacijama. Kineska snaga u stvaranju okusa, uparena s modernim brendiranjem, mogla bi je učiniti globalnim liderom u industriji tofua. A ulazak tvrtke Tofoo Co na kinesko tržište mogao bi biti upravo "som" koji će pokrenuti novi val inovacija u kineskoj industriji tofua.
Vrijeme objave: 20. ožujka 2026.