Ovog tjedna, Organizacija UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO), u suradnji s WHO-om, objavila je svoje prvo globalno izvješće o aspektima sigurnosti hrane proizvoda na bazi stanica.
Izvješće ima za cilj pružiti čvrstu znanstvenu osnovu za početak uspostavljanja regulatornih okvira i učinkovitih sustava kako bi se osigurala sigurnost alternativnih proteina.
Corinna Hawkes, direktorica odjela za prehrambene sustave i sigurnost hrane FAO-a, izjavila je: „FAO, zajedno s WHO-om, podržava svoje članove pružajući znanstvene savjete koji mogu biti korisni nadležnim tijelima za sigurnost hrane kao osnova za upravljanje raznim pitanjima sigurnosti hrane”.
U izjavi, FAO je rekao: „Hrana na bazi stanica nije futuristička hrana. Više od 100 tvrtki/startupova već razvija prehrambene proizvode na bazi stanica koji su spremni za komercijalizaciju i čekaju odobrenje.“
U izvješću se navodi da su ove poticajne inovacije u prehrambenom sustavu odgovor na „ogromne prehrambene izazove“ povezane s time da će svjetska populacija dosegnuti 9,8 milijardi u 2050. godini.
Budući da su neki prehrambeni proizvodi na bazi stanica već u različitim fazama razvoja, u izvješću se navodi da je „ključno objektivno procijeniti koristi koje bi mogli donijeti, kao i sve rizike povezane s njima - uključujući zabrinutost za sigurnost i kvalitetu hrane“.
Izvješće pod naslovom Aspekti sigurnosti hrane na staničnom bazi uključuje sintezu literature o relevantnim terminološkim pitanjima, načelima procesa proizvodnje hrane na staničnom bazi, globalnom krajoliku regulatornih okvira i studijama slučaja iz Izraela, Katara i Singapura „kako bi se istaknuli različiti opseg, strukture i konteksti koji okružuju njihove regulatorne okvire za hranu na staničnom bazi“.
Publikacija uključuje rezultate stručnog savjetovanja pod vodstvom FAO-a održanog u Singapuru u studenom prošle godine, gdje je provedena sveobuhvatna identifikacija opasnosti za sigurnost hrane – identifikacija opasnosti bila je prvi korak formalnog procesa procjene rizika.
Identifikacija opasnosti obuhvatila je četiri faze procesa proizvodnje hrane na bazi stanica: nabavu stanica, rast i proizvodnju stanica, sakupljanje stanica i preradu hrane. Stručnjaci su se složili da, iako su mnoge opasnosti već dobro poznate i podjednako postoje i u konvencionalno proizvedenoj hrani, fokus bi se možda trebao staviti na specifične materijale, ulazne elemente, sastojke – uključujući potencijalne alergene – i opremu koji su jedinstveniji za proizvodnju hrane na bazi stanica.
Iako FAO spominje „hranu na bazi stanica“, izvješće priznaje da su „kultivirano“ i „kultivirano“ također pojmovi koji se često koriste u industriji. FAO potiče nacionalna regulatorna tijela da uspostave jasan i dosljedan jezik kako bi se ublažile nesporazumi, što je ključno za označavanje.
Izvješće sugerira da je prikladan pristup procjeni sigurnosti hrane na bazi stanica od slučaja do slučaja jer, iako se mogu napraviti generalizacije o proizvodnom procesu, svaki proizvod može koristiti različite izvore stanica, nosače ili mikronosače, sastave medija za uzgoj, uvjete uzgoja i dizajn reaktora.
Također se navodi da se u većini zemalja hrana na bazi stanica može procijeniti unutar postojećih okvira za novu hranu, navodeći kao primjer singapurske izmjene propisa o novoj hrani kojima se uključuje hrana na bazi stanica i formalni sporazum SAD-a o označavanju i sigurnosnim zahtjevima za hranu proizvedenu od kultiviranih stanica stoke i peradi. Dodaje se da je USDA izrazio namjeru izraditi propise o označavanju mesa i proizvoda od peradi dobivenih od životinjskih stanica.
Prema FAO-u, „trenutno postoji ograničena količina informacija i podataka o aspektima sigurnosti hrane na bazi stanica kako bi se regulatorima pomoglo u donošenju informiranih odluka“.
U izvješću se navodi da je generiranje i dijeljenje više podataka na globalnoj razini ključno za stvaranje atmosfere otvorenosti i povjerenja, kako bi se omogućilo pozitivno uključivanje svih dionika. Također se navodi da bi međunarodni zajednički napori koristili raznim nadležnim tijelima za sigurnost hrane, posebno onima u zemljama s niskim i srednjim prihodima, kako bi primijenili pristup utemeljen na dokazima za pripremu svih potrebnih regulatornih mjera.
Završava se navodom da su, osim sigurnosti hrane, i druga tematska područja poput terminologije, regulatornih okvira, prehrambenih aspekata, percepcije i prihvaćanja potrošača (uključujući okus i pristupačnost) jednako važna, a možda čak i važnija u smislu uvođenja ove tehnologije na tržište.
Za stručne konzultacije održane u Singapuru od 1. do 4. studenog prošle godine, FAO je objavio otvoreni globalni poziv za stručnjake od 1. travnja do 15. lipnja 2022., kako bi formirao skupinu stručnjaka s multidisciplinarnim područjima stručnosti i iskustva.
Ukupno se prijavilo 138 stručnjaka, a neovisni odbor za odabir pregledao je i rangirao prijave na temelju unaprijed određenih kriterija – u uži izbor ušlo je 33 prijavitelja. Među njima je 26 ispunilo i potpisalo obrazac „Obaveza o povjerljivosti i izjava o interesu“, a nakon procjene svih otkrivenih interesa, kandidati bez uočenog sukoba interesa navedeni su kao stručnjaci, dok su kandidati s relevantnim iskustvom u tom području, a koji bi se mogli smatrati potencijalnim sukobom interesa, navedeni kao stručnjaci.
Stručnjaci tehničkog panela su:
lAnil Kumar Anal, profesor, Azijski tehnološki institut, Tajland
William Chen, obdareni profesor i direktor odjela za znanost i tehnologiju hrane, Tehnološko sveučilište Nanyang, Singapur (potpredsjednik)
Deepak Choudhury, viši znanstvenik za tehnologiju bioproizvodnje, Institut za bioprocesnu tehnologiju, Agencija za znanost, tehnologiju i istraživanje, Singapur
lSghaier Chriki, izvanredni profesor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, istraživač, Nacionalni istraživački institut za poljoprivredu, hranu i okoliš, Francuska (potpredsjednik radne skupine)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, docentica, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement i Bordeaux Sciences Agro, Francuska
lJeremiah Fasano, viši savjetnik za politiku, Američka agencija za hranu i lijekove, SAD (predsjedatelj)
lMukunda Goswami, glavni znanstvenik, Indijsko vijeće za poljoprivredna istraživanja, Indija
William Hallman, profesor i predsjednik Sveučilišta Rutgers, SAD
lGeoffrey Muriira Karau, direktor osiguranja kvalitete i inspekcije, Zavod za standarde, Kenija
lMartín Alfredo Lema, biotehnolog, Nacionalno sveučilište Quilmes, Argentina (potpredsjednik)
Reza Ovissipour, docent, Politehnički institut Virginia i Državno sveučilište, SAD
Christopher Simuntala, viši službenik za biološku sigurnost, Nacionalno tijelo za biološku sigurnost, Zambija
lyongning Wu, glavni znanstvenik, Nacionalni centar za procjenu rizika sigurnosti hrane, Kina
Vrijeme objave: 04.12.2024.