Standardni koncentrat soka od gloga
Senzorni standard:
Boja i okus: karakteristika boje i okusa svježeg grožđa
Tekstura: sokasta, viskozna, dopuštena je mala količina taloga nakon duljeg postavljanja
Nečistoće: Nema vidljivih stranih tvari
Standard fizike i kemije:
| Naziv proizvoda cc | Standardni koncentrat soka od gloga | |
| Zahtjev za osjet | Boja | božur |
| Okus i aroma | Sok treba imati karakterističan okus i aromu gloga, bez neobičnog mirisa | |
| Izgled | Prozirno, bez taloga i suspenzija | |
| Nečistoća | Nema vidljivih stranih nečistoća. | |
| Fizičko i Kemijsko karakteristike | Topiva krutina, Brix | ≥70,0 |
| Titrabilna kiselina (kao limunska kiselina) | ≤0,05 | |
| pH vrijednost | 3,0-5,0 | |
| Jasnoća (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Boja (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Mutnoća (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pektin i škrob | Negativan | |
| Olovo (@12brix, mg/kg)ppmBakar (@12brix, mg/kg)ppmKadmij (@12brix, mg/kg)ppm Nitrat (mg/kg)ppm Fumarna kiselina (ppm) Mliječna kiselina (ppm) HMF HPLC (@konc. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Pakiranje | Aseptična vreća od 220 l iz aluminijske folije unutarnja/čelična bačva otvorenog vrha izvana NW±kg/bubanj 265kgs±1,3, GW±kg/bubanj 280kgs±1,3 | |
| Higijenski indeksi | Patulin / (µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliformni/(MPN/100g) Negativno Patogene bakterije Negativno Plijesan/Kvasac /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Napomena | Možemo proizvoditi prema standardima kupaca | |
Sadržaj topljive čvrste tvari (20℃Refraktometr)% ≥58,0
Ukupna kiselina (kao limunska kiselina) %: 0,70～1,40 (pri 7,5)0BX)
pH: 3,10 ± 0,30 (pri 7,5)0BX)
Olovo (Pb) / (mg/L): ≤0,45
penicilin(µg/L）：≤50
Paket:
Vanjsko pakiranje: Čelična bačva, unutarnje pakiranje: Vakuumska aseptična vrećica,prosjekjedan bubanj260 kg/bačva ili 25 kg/karton
Rok trajanja: Ttrigodine
Pohrana：Stanje smrzavanja
Primjena
Pakiranje
Napišite svoju poruku ovdje i pošaljite nam je
